Et avlsmål angir retningen i avlsarbeidet. Det definerer hvilke egenskaper hos grisen vi ønsker å utvikle med avlen, og bestemmer hvor mye hver egenskap skal vektlegges.

Norsvins avlsmål er langsiktig og tar hensyn til framtidige behov. Avlsmålet revideres i takt med utviklingen i næringa, i takt med markedsendringer og forskningsmessig utvikling.

Mange egenskaper inngår i Norsvins avlsmål. Egenskapene er inndelt i følgende grupper: produksjon, slaktekvalitet, kjøttkvalitet, kullstørrelse, reproduksjon, morsevne og styrke/helse.

Norsvins avlsarbeid skal sikre en effektiv, frisk og robust gris som presterer i ulike produksjonsmiljøer, og som gir økt lønnsomhet til norske svineprodusenter. Avlsarbeidet skal sikre god kvalitet på sluttproduktet, og sist, men ikke minst, skal det bidra til etisk og bærekraftig produksjon. Alle disse behovene tas det hensyn til når de ulike egenskapene vektes i avlsmålet.